Kapusta kiszona - zdrowe i niskokaloryczne warzywo.

Kapusta kiszona zawiera bakterie kwasu mlekowego, które mają dobroczynny wpływ na organizm, działa jak probiotyki (podobnie jak jogurt i kwas chlebowy), stabilizując florę bakteryjną w żołądku. Błonnik wpływa korzystnie na perystaltykę jelit i zaspokaja szybko głód.

200 g kapusty kiszonej zawiera 5 g błonnika i zaspokaja w 40% zapotrzebowanie organizmu na wit.C. Warzywo to ma właściwości antyoksydacyjne, antybakteryjne, neutralizuje szkodliwe enzymy i substancje powodujące nowotwory, stanowi dobre źródło wit. B12 oraz poprawia przyswajanie żelaza. I na domiar wszystkiego jest łatwo dostępne w zimie i kosztuje o wiele mniej niż szeroko reklamowane i drogie probiotyki jak np. actimel. Ze względu na niską kaloryczność i wysokie wartości odżywcze może być składnikiem wielu diet odchudzających.