Tłuszcze są największym rezerwuarem energii w organizmie. Poza tym biorą udział w budowie komórek, chronią organy wewnętrzne i transportują witaminy, rozpuszczalne w tłuszczach t.j. A, D, E, K i Beta-Karoten, jak również niezbędne do życia kwasy tłuszczowe.

Mimo wszystko są uważane za bombę energetyczną i dlatego też powinno się je spożywać z umiarem. Maksymalnie 30 % energii powinniśmy dostarczać z tłuszczów. Szczególnie dla sportowców ważne jest, aby redukować ilość tłuszczu na korzyść węglowodanów i białka.

Nie powinno się przy tym zapominać o spożywaniu tzw. dobrych tłuszczów - należą do nich m.in. oliwa z oliwek, olej lniany i oleje z ryb zimnowodnych.

Uważać należy szczególnie na tłuszcze ukryte, które są obecne  w często spożywanych pokarmach, jak np. czekolada, ser czy kiełbasa.